八寶豆腐(八寶豆腐湯)

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八寶豆腐怎麽做才好吃？

北京是清朝的國度，曆代清朝皇帝都生活在那裏。久而久之，北京人的飲食習慣也受皇帝的影響精致起來了。一道普通的食材，能被他們翻出多種精致的吃法。我們常吃的豆腐，一般我們吃就是燉，炒，炸等。北京人吃豆腐卻吃的是八寶豆腐，不僅營養豐富，而且味道鮮嫩，口感豐盈，深受北京人的喜愛。今天小編就教大家做八寶豆腐，體驗一下北京人吃豆腐的方法，那叫一個爽。

食材：嫩豆腐500克、銀耳50克、新鮮香菇5朵、豌豆100克、玉米筍100克、熟豬肚100克、魷魚肉100克、蝦仁30克、蔥薑蒜、料酒、澱粉、雞精、鹽和植物油。

1.豆腐切成小方塊，焯水去豆腥味，撈出，備用。

2.銀耳泡發，切碎。

3.玉米筍洗幹淨，切片；豬肚切片；新鮮香菇切片；魷魚肉切小片。

4.蝦仁洗幹淨，備用。

5.豌豆炒熟，備用。

6.玉米筍，香菇，銀耳，焯水備用，

7.魷魚肉焯水，撈出。

8.蔥切蔥花，薑和蒜切末。

9.起鍋倒入適量的植物油，油熱放入蒜末和薑末爆香。

10.放入蝦仁，魷魚和豬肚，淋幾滴料酒，炒香炒勻。

11.放入玉米筍，香菇和銀耳炒勻。

12.放入豆腐，另加一碗清水，加入鹽和雞精調味，攪拌均勻，大火開燉。

13.澱粉放入碗中，加入少量的水，勾兌成水澱粉，倒入鍋中勾芡，翻炒均勻。

14.出鍋後撒上蔥花和豌豆即可。

八寶豆腐以燉為主，輔料特別的多，而且味道都比較鮮香。眾多的輔料把普通的豆腐燉的鮮嫩無比。嚐一口八寶豆腐，各種食材的香味混合在一起，豆腐鮮嫩無比，美味極了。不得不承認北京人真的很會吃，能把普通的食材烹飪到如此美味，實在是佩服佩服。小夥伴們看了這麽久，有沒有嘴饞呢？嘴饞的快自己動手做一份，享受一下老北京的待遇吧！

八寶豆腐的典故

據《隨園食單》記載：“王太守八寶豆腐”原為宮廷禦膳菜，康熙皇帝作為恩賞，賜於尚書徐健庵，尚書的門生樓村先生又將此法傳給其孫王太守，故名。

請問什麽是八寶豆腐？

徐健庵沒辦法，隻好照 付。盡管如此，徐健庵還是比較開明的，他沒有獨占此一秘方，而將此方傳給了 他的得意門生王樓村。王樓村又傳給子孫，到乾隆年間，八寶豆腐方子已在其 孫王太守孟亭手中。當時杭州著名的詩人、美食家袁枚到王孟亭太守家去做 客，品嚐了這一美味的豆腐菜後，讚不絕口，便詢問了配方，將它收進了《隨園食 單》一書中，稱之為“王太守八寶豆腐”。

八寶豆腐怎麽做？

【原料】豆腐、桂花、蘑菇、香草、花生仁、瓜子仁、胡桃仁、芝麻油、 醬油、蔥、鹽各適量。

【做法】將蘑菇洗淨；油鍋燒熱，放入豆腐油煎；花生仁、瓜子仁、胡桃 仁也入油中炸透；把豆腐倒入砂鍋內，加入蘑菇、香草、花生仁、瓜子仁、

胡桃仁，調入醬油、精鹽、蔥花煮沸，再加入桂花，淋入芝麻油即可。佐餐 食用。

【功效】開胃，助消化。適宜於消化不良者及老年人。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。

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